福建石狮：闹市之中的你不妨到无声餐厅坐坐

 

顾客用手指点菜并选择自己喜欢的口味

　　5月29日11时许，石狮市福辉路。30岁的施阿广拉开“热火功夫”麻辣烫餐厅的卷帘门，一眼瞥见记者，脸上马上浮现出笑容，记者是他当天迎来的第一个客人。
　　这家餐厅面积不大，装修格调清新，看上去与其他餐厅无异，然而墙上的一块红色醒目招牌，道出了“特色”：“本店全程无语经营，无声服务，敬请广大顾客光临！”
　　点菜、选料、结账……一切是那么的寂静
　　施阿广默不作声，递上一张便笺纸，纸的正面是打印过的收银单，为节约用纸，背面用来写字。
　　“您好，您刚才说什么？”“现在可以点餐吗？怎么点菜？”“自己选配料，然后拿到烹饪台就好！”这是记者与施阿广在纸上的对话。
　　施阿广“说”,麻辣汤底是用骨头熬成的，配料都在大冰柜里。记者看到，冰柜十分整洁，面条、贡丸、海鲜、蔬菜，品种齐全。记者选完配料后，拿到烹饪台上。小施的合伙人小王正在熬汤，烹饪台边放着一块牌子，上面写着“不辣、微辣、中辣”。记者用手指点了一下“微辣”。
　　小王细心地给记者发一个号码牌，接着把配料放到一个大漏勺中，将漏勺放到骨汤中翻滚。周围寂静，只有烧开的汤水发出“咕噜咕噜”的声音。
　　5分钟后，一碗热气腾腾的麻辣烫端到记者的桌子上，油条、贡丸、白菜、“厦门伊面”挤了满满一碗，价格16元。记者尝了尝，汤味浓郁，食材新鲜。“味道真不错！”记者向小施竖起了大拇指，他腼腆地笑了笑。
　　临近12时，不断有客人进来，不一会，小店几乎坐满了。小施和小王忙得不亦乐乎，专心地煮着麻辣烫，他们的妻子们则负责端菜和收银。
　　记者发现，尽管店里挤满了人，却异常安静。“可能是因为‘无声’的缘故吧，在这吃一碗麻辣烫，可以享受片刻清静的感觉，很安心。”顾客小李说。
　　采访，在一张白纸上进行
　　记者用完餐，买完单，已经是12时30分。店里的客人渐渐散去，小施和小王也闲了下来。一张A4打印纸，一支笔，成为记者的采访工具。
　　小施并非天生聋哑，出生于晋江市青阳镇的他，3岁时，生了一场大病，由于医生开错方子，耽误诊疗，导致听说能力丧失。有着同样经历的，是他的妻子。
　　不幸遭遇并未夺去奋斗的勇气。泉州聋哑学校毕业后，小施就开始自谋出路，和妻子先后开过服装店、理发店，有了一些积蓄。后来，他与在校认识的小王妻子商议，两对夫妇合伙在石狮开起这家“无声餐厅”。“热火功夫”麻辣烫餐厅是一家连锁店，开店前，他们专程到上海总部培训了烹饪及经营技巧。尽管他们学得很慢，但是总公司的一位董事深受感动，专门为他们“开小灶”，培训老师教得十分耐心。
　　如今，手语、眼神、图片、文字，成为他们与客人沟通的工具，向供应商提货，则以发短信解决。刚开业时，生意一般，一天营业额七八百元，面对每月5000元的店租压力很大。如今，生意越来越红火，每天都有1500元至2000元的营业额。
　　这家“无声餐厅”每天早上11时左右开门，次日凌晨1时左右打烊，服务员、厨师工作全由两对夫妇自己担当，尽管累，但是很充实。
　　小施“说”，最让他们欣慰的是，他们的孩子都拥有正常的听说能力，“可以用自己双手劳动养大孩子，赡养老人，真的很开心”。
　　安静也是一种竞争力
　　小施“说”，不会听说，并没有带来不便，进店的客人都十分友善，大家都很谅解。
　　开业一个多月来，这家店逐渐引起当地市民关注，微博上也不断有人询问店址。不少网友评论说，到这家店用餐，才知道原来有一种美好叫“安静”。
　　5月29日那天，在同学的推荐下，晋江石光华侨联合中学的林超泽第一次光顾这里。“有点震撼，没想到无声没有带来任何不便，所有的细节都很美好。我会带更多的同学来。”他说。
　　老顾客陈小姐说，这家餐厅非常干净整洁，连厕所都没有卫生死角。食材新鲜，味道又很好，看不出来是聋哑人开的。“我一个月来了五六次，有些顾客原来是抱着献爱心的心态来的，后来发现在用餐体验上也不虚此行。最后发现，这不是在献爱心，我们和他们是平等的，他们生意好是用超乎常人的努力争取来的。”
　　老顾客小李说，安静并非是缺憾，相较于其他嘈杂的餐厅，安静也是一种竞争力，而这份安静中渗透的坚强和韧劲，更是一种吸引力。
　　在这家餐厅，温暖的流动是双向的。小施“说”，有时候，店里会来一些残疾人，对于他们，店里尤其照顾，“还有特殊的优惠呢，每个残疾朋友都会得到一杯免费果汁，分享我们创业的甜蜜”。
　　编后>>>
　　开办“无声餐厅”的两对夫妇是不幸的，幼年聋哑，让他们与这个精彩的世界有了“隔阂”。然而，面对常人难以感受的境遇，他们没有怯懦颓废，没有逃避应担当的社会和家庭责任，乐观地生活，用勤劳双手，实现了自己的创业梦想。
　　正如“无声餐厅”的顾客们所言，安静并非是缺憾，这份安静中渗透的坚强和韧劲，也是一种竞争力，更是一种吸引力。一份真诚服务，一个友善眼神，一种理解支持，平等交流、温暖互动，顾客享受到美好的用餐体验，两对聋哑夫妇收获了成功喜悦和劳动快乐。
　　虽然生活在“无声”的世界里，他们却在“无声”中找到了自己的位置，赋予这个世界更多的精彩和感动。

来源：福建日报
责任编辑：ＴＹ０２