台湾夫妇在津创业开公益餐厅 员工都是聋人

杜羽与员工交流

　　在天津海光寺万德庄大街的新天地大厦一层，有一家近乎“隐蔽”的台湾餐馆“榕心厨房”，这里是一家后厨工作基本由4位聋人操持的公益餐厅，老板是一对温馨热忱的台湾小夫妇，在天津已经创业奋斗5年了。

　　天津理工大学聋人工学院的毕业生李燕眼睛大大，笑容灿烂，是位阳光美女，已经在榕心厨房工作了一年多时间。记者见到她时，她正忙进忙出将客人点餐的菜单拿到厨房交给小陈和小刘两个同为聋人的工友。李燕告诉记者，在这里工作非常开心，在其他地方工作往往只有自己一个是聋人，难免感觉有点落寞，相处起来没有在这里这么愉快。

　　记者参观厨房时，店主杜羽给记者介绍：“正在煎肉的是陕西籍大厨刘晋红，已经在榕心厨房工作了一年半。正在煮牛肉面的是陈立纬，刚来了三个月，还有一位是当天请假的王伟华。”杜羽已经可以用手语和他们进行交流，采访过程中一直给记者充当“翻译”。杜羽说，她在58同城等网站发布招聘信息，注明聋人优先录用。来了之后，先对他们进行培训，给他们做示范，手把手教他们制作食物。杜羽在门口张贴了“告示”，温馨提示顾客，这里有聋人工作人员，顾客们也都乐意配合。

　　杜羽和丈夫杜文凡是台湾屏东人，2009年第一次来津，他们选址在王顶堤商业街，小店取名“榕心厨房”。实惠的价格、正宗的口味成了他们的“活招牌”。很快“榕心厨房”又在华苑迎水道开了第二家店。2012年，他们在海光寺新天地大厦的第三家连锁店正式开业，今年9月又在滨江道商业街新开张一家加盟店。

　　杜羽说，猪脚是台湾地道的传统美食，从北到南、从东到西处处都有以猪脚闻名的店家，而其中最为众所皆知的是屏东县万峦乡猪脚。在台湾，人们对于“吃猪脚”寄予了祈福祝贺、平安顺遂及避凶驱邪的意味。今年的台湾猪脚节在10月11日开始，杜羽他们也选在同一天，在榕心厨房同步开办猪脚节。现在的杜羽和杜文凡夫妇已经在天津扎根，并打算在这里将台湾风味用心传递下去。



　　来源：渤海早报