好香的惊蛰“七仁茶”
又快到每年24节气中的第三个节气——惊蛰。每当此时的我，不仅知道大地开始进入春耕大忙季节，更因为一碗茶酿出的对家乡思念，引我久久陶醉，再刚强的心也会变得温柔，勾起我对童年过惊蛰节的美好回忆。
我和弟弟从小就由乡下爷爷奶奶带大。记得在我十岁那年，为迎接惊蛰节的到来，奶奶杨希龄便提前两天开始打扫屋子，拎起扫把将室内角角落落的灰尘清理掉，用抹布将门窗、台面、生活器皿擦洗的干干净净，并点上艾蒿、蚊香，熏遍家中四角，以香味驱赶蛇、蚊、虫、鼠。身为中医的爷爷杨作栋说，这是驱赶霉运，防止温暖的气候条件利于多种病虫害的发生和蔓延，确保新一年事事如意和顺。
惊蛰节的头一天晚上，天刚暗下来，奶奶就点起了煤油灯。我和弟弟围坐在炕桌旁，看着爷爷奶奶忙碌在炉灶前，炒着花生、瓜籽，两位老人炒的炒、筛的筛、簸的簸，不一会儿功夫就将炒好的甜瓜籽、葵花籽、西瓜籽、南瓜籽、打瓜籽和花生摆上了炕桌。除了花生、葵花籽、打瓜籽是买来的，其余都是平时吃瓜时，老人们收集、洗净、晾干的备用品，每逢节日就派上了用场，也成了那个年代的奢侈零食。老少四人围在炕桌一圈，开始嗑瓜子、剥花生，要将果仁完整嗑出，分别放在碗中。为鼓励我们哥俩嗑的快、嗑的多、嗑的好，爷爷奶奶对完成快的我和弟弟各奖励了一大把瓜籽。
惊蛰节的凌晨，鸡才叫了头遍，天刚蒙蒙亮，爷爷奶奶便起了个大早。红红的炉火升腾起来了，爷爷才轻轻走到炕前，推醒我和弟弟，操着一口陕西腔，说道：“娃们，惊蛰到了，万物复苏呢，起着早点接地气，对身体好”。我和弟弟赶忙穿起衣服下了炕，洗完了脸、漱完了口，只见炉灶上的大茶壶早已煮的沸腾。奶奶从炉灶灰膛里扒出烧好的核桃，用榔头敲开外壳，剥出了桃仁，我接了过来，按照爷爷的吩咐，用铜制的姜窝子捣碎，然后盛放在小碗里，紧接着碾磨炒好的芝麻和花生仁。此时，一眼望上去，案头上整整齐齐摆放着七种果仁和芝麻，像是接受检阅的方阵，列队站立。
奶奶拿过一块洁白如玉的羊尾巴油，用刀切成筷子头大小，然后放进炒勺里开始烧炼。爷爷则拿出四个大敦子碗，七种果仁各抓一撮放进碗里，再抓少许葡萄干放入，每只碗里打上两个鸡蛋。奶奶将炼好的油分别浇到碗里，只听“刺啦”一声，碗里的鸡蛋和果仁被炸的半透，冒着香喷喷的热气，闪着金亮亮的油花。奶奶在每只碗里放进一小块冰糖，然后将白纱布绑在壶嘴上，防止茶叶倒入，爷爷连忙拎起大茶壶将红酽酽的浓茶直冲碗中，奶奶拿起筷子利索的搅拌，只见碗里的“七仁”和蛋花翻滚，黄、白、红、绿、黑五色荡漾在碗中。奶奶拿起碾磨好的芝麻，每碗调入一小勺，再各加入一小勺蜂蜜，惊蛰“七仁茶”的所有程序才算进行完。
还没等茶碗端到桌上，已是满屋飘香。扑鼻的香味好似飘在心尖上，飘在一家老小的笑脸上。我和弟弟早已等不及了，接过茶碗就大口喝起来，爷爷连忙提醒道：“急啥呢，别烫着，要慢慢的喝，细细的嚼，才会有味道呢”。爷爷边喝边说，人经过一个冬天，体内难免会有淤积，进入春季更会有困乏。“七仁茶”能起到春天调节人体各项机能，达到润肠、取燥、平衡阴阳、明目、提神的作用。惊蛰不调理，好比蒸馍走了气。喝着香甜的“七仁茶”，听着爷爷的讲述，怎么喝都觉得品不够，越泡越浓越香甜，喝到肚里越酿越醇越回味悠久。看到我和弟弟贪吃的样子，爷爷奶奶将自己茶碗里的一半，倒入我和弟弟的碗里。见到我吃得好香，爷爷捋着山羊胡满脸都是开心的微笑;奶奶爱抚着抹去弟弟嘴角上粘着的食物，笑得格外开心。那时的我们，怎么就对家乡的味道总是吃不够？
一碗惊蛰“七仁茶”，伴我幸福快乐长大。当我长到二十多岁，从部队返回家乡时，奶奶早已离去，已是耄耋之年的爷爷，又赶在惊蛰节给我做了最后一次“七仁茶”。还是那个做法，还是那个程序，还是那个香甜的味道，所不同的是将打瓜籽、甜瓜籽，换成了更能养生的巴旦姆仁和甜杏仁，羊油也换成了更健康的植物油，但依然散发着家乡的幸福滋味。我在不经意中问起了爷爷，为啥要在惊蛰茶里放“七仁”？从小上过私塾学堂的爷爷，仍操着浓浓的陕西腔说道：“娃，你可记住了，这七仁代表着仁寿、仁爱、仁义、仁和、仁厚、仁德和仁孝，它是我们中国传统文化思想的精髓呀！”一席话，使我恍然大悟，一碗惊蛰七仁茶，居然蕴藏着历史的深沉，有着如此厚重的文化内涵在里面。我慢慢喝着、细细品着、回味着，感觉依旧是那样新鲜，这味道在我心尖之上，沁人心脾，令人心高气爽。我的心中不由得涌起了幸福的波澜，浓郁的茶香使我有了无尽的遐想。
如今，我已步入中年，每每想起那碗好香的惊蛰“七仁茶”，岁月留下的记忆，飘荡悠长的温馨，依旧深深印在心里，总能把甜蜜的回忆点燃。魂儿就会常常被浓浓的记忆所牵伴，随我每天走进那扇熟悉的幸福家门，送给一家人亲切的眼神，让甜蜜的梦沉醉在温存的氛围中。一碗“七仁茶”，它不仅让我牢牢记住了美丽的乡愁，也成了我前行的力量源头，豪情里也奔放着悠悠茶香，更使我憧憬着美好灿烂的向往。
作者: 杨立新
单位： 新疆自治区玛纳斯县残联
我和弟弟从小就由乡下爷爷奶奶带大。记得在我十岁那年，为迎接惊蛰节的到来，奶奶杨希龄便提前两天开始打扫屋子，拎起扫把将室内角角落落的灰尘清理掉，用抹布将门窗、台面、生活器皿擦洗的干干净净，并点上艾蒿、蚊香，熏遍家中四角，以香味驱赶蛇、蚊、虫、鼠。身为中医的爷爷杨作栋说，这是驱赶霉运，防止温暖的气候条件利于多种病虫害的发生和蔓延，确保新一年事事如意和顺。
惊蛰节的头一天晚上，天刚暗下来，奶奶就点起了煤油灯。我和弟弟围坐在炕桌旁，看着爷爷奶奶忙碌在炉灶前，炒着花生、瓜籽，两位老人炒的炒、筛的筛、簸的簸，不一会儿功夫就将炒好的甜瓜籽、葵花籽、西瓜籽、南瓜籽、打瓜籽和花生摆上了炕桌。除了花生、葵花籽、打瓜籽是买来的，其余都是平时吃瓜时，老人们收集、洗净、晾干的备用品，每逢节日就派上了用场，也成了那个年代的奢侈零食。老少四人围在炕桌一圈，开始嗑瓜子、剥花生，要将果仁完整嗑出，分别放在碗中。为鼓励我们哥俩嗑的快、嗑的多、嗑的好，爷爷奶奶对完成快的我和弟弟各奖励了一大把瓜籽。
惊蛰节的凌晨，鸡才叫了头遍，天刚蒙蒙亮，爷爷奶奶便起了个大早。红红的炉火升腾起来了，爷爷才轻轻走到炕前，推醒我和弟弟，操着一口陕西腔，说道：“娃们，惊蛰到了，万物复苏呢，起着早点接地气，对身体好”。我和弟弟赶忙穿起衣服下了炕，洗完了脸、漱完了口，只见炉灶上的大茶壶早已煮的沸腾。奶奶从炉灶灰膛里扒出烧好的核桃，用榔头敲开外壳，剥出了桃仁，我接了过来，按照爷爷的吩咐，用铜制的姜窝子捣碎，然后盛放在小碗里，紧接着碾磨炒好的芝麻和花生仁。此时，一眼望上去，案头上整整齐齐摆放着七种果仁和芝麻，像是接受检阅的方阵，列队站立。
奶奶拿过一块洁白如玉的羊尾巴油，用刀切成筷子头大小，然后放进炒勺里开始烧炼。爷爷则拿出四个大敦子碗，七种果仁各抓一撮放进碗里，再抓少许葡萄干放入，每只碗里打上两个鸡蛋。奶奶将炼好的油分别浇到碗里，只听“刺啦”一声，碗里的鸡蛋和果仁被炸的半透，冒着香喷喷的热气，闪着金亮亮的油花。奶奶在每只碗里放进一小块冰糖，然后将白纱布绑在壶嘴上，防止茶叶倒入，爷爷连忙拎起大茶壶将红酽酽的浓茶直冲碗中，奶奶拿起筷子利索的搅拌，只见碗里的“七仁”和蛋花翻滚，黄、白、红、绿、黑五色荡漾在碗中。奶奶拿起碾磨好的芝麻，每碗调入一小勺，再各加入一小勺蜂蜜，惊蛰“七仁茶”的所有程序才算进行完。
还没等茶碗端到桌上，已是满屋飘香。扑鼻的香味好似飘在心尖上，飘在一家老小的笑脸上。我和弟弟早已等不及了，接过茶碗就大口喝起来，爷爷连忙提醒道：“急啥呢，别烫着，要慢慢的喝，细细的嚼，才会有味道呢”。爷爷边喝边说，人经过一个冬天，体内难免会有淤积，进入春季更会有困乏。“七仁茶”能起到春天调节人体各项机能，达到润肠、取燥、平衡阴阳、明目、提神的作用。惊蛰不调理，好比蒸馍走了气。喝着香甜的“七仁茶”，听着爷爷的讲述，怎么喝都觉得品不够，越泡越浓越香甜，喝到肚里越酿越醇越回味悠久。看到我和弟弟贪吃的样子，爷爷奶奶将自己茶碗里的一半，倒入我和弟弟的碗里。见到我吃得好香，爷爷捋着山羊胡满脸都是开心的微笑;奶奶爱抚着抹去弟弟嘴角上粘着的食物，笑得格外开心。那时的我们，怎么就对家乡的味道总是吃不够？
一碗惊蛰“七仁茶”，伴我幸福快乐长大。当我长到二十多岁，从部队返回家乡时，奶奶早已离去，已是耄耋之年的爷爷，又赶在惊蛰节给我做了最后一次“七仁茶”。还是那个做法，还是那个程序，还是那个香甜的味道，所不同的是将打瓜籽、甜瓜籽，换成了更能养生的巴旦姆仁和甜杏仁，羊油也换成了更健康的植物油，但依然散发着家乡的幸福滋味。我在不经意中问起了爷爷，为啥要在惊蛰茶里放“七仁”？从小上过私塾学堂的爷爷，仍操着浓浓的陕西腔说道：“娃，你可记住了，这七仁代表着仁寿、仁爱、仁义、仁和、仁厚、仁德和仁孝，它是我们中国传统文化思想的精髓呀！”一席话，使我恍然大悟，一碗惊蛰七仁茶，居然蕴藏着历史的深沉，有着如此厚重的文化内涵在里面。我慢慢喝着、细细品着、回味着，感觉依旧是那样新鲜，这味道在我心尖之上，沁人心脾，令人心高气爽。我的心中不由得涌起了幸福的波澜，浓郁的茶香使我有了无尽的遐想。
如今，我已步入中年，每每想起那碗好香的惊蛰“七仁茶”，岁月留下的记忆，飘荡悠长的温馨，依旧深深印在心里，总能把甜蜜的回忆点燃。魂儿就会常常被浓浓的记忆所牵伴，随我每天走进那扇熟悉的幸福家门，送给一家人亲切的眼神，让甜蜜的梦沉醉在温存的氛围中。一碗“七仁茶”，它不仅让我牢牢记住了美丽的乡愁，也成了我前行的力量源头，豪情里也奔放着悠悠茶香，更使我憧憬着美好灿烂的向往。
作者: 杨立新
单位： 新疆自治区玛纳斯县残联
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